Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура Крихітка напівфабрикату повітряний (в №223)
Назва сировини | Розхід сировин | |
---|---|---|
на 204.9 кг готової продукції | ||
в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 164.66 | 164.41 |
Білок яєчний сирий | 149.69 | 17.96 |
Борошно в/г | 29.94 | 25.60 |
Пудра ванільна | 1.50 | 1.49 |
Разом | 345.77 | 209.46 |
Загальні втрати 5.6% | 11.73 | |
Вихід | 204.90 | 197.73 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура Крихітка напівфабрикату повітряний (в №223)
- Технологічна карта Крихітка напівфабрикату повітряний (в №223)
- Енергетична цінність Крихітка напівфабрикату повітряний (в №223)
- Масова частка цукру і жиру Крихітка напівфабрикату повітряний (в №223)
- Харчова цінність Крихітка напівфабрикату повітряний (в №223)
- Конструктор ганаша Крихітка напівфабрикату повітряний (в №223)
- Вартість сировини для Крихітка напівфабрикату повітряний (в №223)
- Рецептура для домашнього приготування Крихітка напівфабрикату повітряний (в №223)
- Технологічна інструкція Крихітка напівфабрикату повітряний (в №223)
- Рецептура Крихітка напівфабрикату повітряний (в №223)
- Техніко-технологічна карта Крихітка напівфабрикату повітряний (в №223)