KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Карамель → Карамель з фруктово-ягідними начинками → №059 Карамель "Десертна подушечка", що глянсується → Карамаль без глянцю → Собівартість по сировині

Вартість сировини для Карамаль без глянцю

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 928.2 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся631.42 66,45 ₽
41 957,86 ₽1.0
Патока крохмальна315.71 52,83 ₽
16 678,96 ₽1.0
Пюре яблучне [ГОСТ]102.75 28,24 ₽
2 901,66 ₽1.0
Лимонна кислота (E330)4.47 119,48 ₽
534,08 ₽1.0
Есенція0.93 487,47 ₽
453,35 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.74 110,00 ₽
81,40 ₽1.0
Молочна кислота (E270)3.74 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Разом1059.76 62 607,31 ₽
Вихід928.20 62 607,31 ₽
Рецептури

№059 Карамель "Десертна подушечка", що глянсується (Карамаль без глянцю) входить в рецептури:

№059 Карамель "Десертна подушечка", що глянсуєтьсяГотова глянцована карамель

розрахунки, форми, документи: