Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: Карамаль без глянцю
Назва сировини | Розхід сировин | |
---|---|---|
на 179.2 кг готової продукції | ||
в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 121.90 | 121.72 |
Патока крохмальна | 60.95 | 47.54 |
Пюре яблучне [ГОСТ] | 19.84 | 1.98 |
Лимонна кислота (E330) | 0.86 | 0.79 |
Молочна кислота (E270) | 0.72 | 0.29 |
Зареєструватися | 0.18 | — |
Барвник | 0.14 | — |
Разом | 204.60 | 172.32 |
Загальні втрати 1.2% | 2.06 | |
Вихід | 179.20 | 170.26 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура Карамаль без глянцю
- Технологічна карта Карамаль без глянцю
- Енергетична цінність Карамаль без глянцю
- Масова частка цукру і жиру Карамаль без глянцю
- Харчова цінність Карамаль без глянцю
- Конструктор ганаша Карамаль без глянцю
- Вартість сировини для Карамаль без глянцю
- Рецептура для домашнього приготування Карамаль без глянцю
- Технологічна інструкція Карамаль без глянцю
- Рецептура Карамаль без глянцю
- Техніко-технологічна карта Карамаль без глянцю