KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Карамель → Карамель з фруктово-ягідними начинками → №066 Карамель "Червона малина", загорнута → карамельна маса → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №066 Карамель "Червона малина", загорнута карамельна маса

№066 Карамель "Червона малина", загорнута карамельна маса

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся99.26 328.46 320.75 76.82 
Патока крохмальна44.33 146.70 143.26 34.31 
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]43.32 143.33 139.97 33.52 
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]5.16 17.07 16.67 3.99 
Есенція ванільна0.35 1.15 1.12 0.27 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.0350.12 0.11 0.027
Разом192.46 636.84 621.89 148.94 
Вихід
Рецептури

№066 Карамель "Червона малина", загорнута (карамельна маса) входить в рецептури:

№066 Карамель "Червона малина", загорнутаготова карамель

Рецептура на №066 Карамель "Червона малина", загорнута (карамельна маса) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: