Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №066 Карамель "Червона малина", загорнута
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 250.5 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 143.19 | 142.97 | 144.02 | 143.80 |
Патока крохмальна | 66.30 | 51.71 | 66.69 | 52.02 |
Пюре малинове | 46.77 | 4.68 | 47.04 | 4.70 |
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2] | 43.27 | 32.02 | 43.52 | 32.20 |
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне] | 5.15 | 4.33 | 5.18 | 4.35 |
Зареєструватися | 0.35 | — | 0.35 | — |
Сіль | 0.035 | 0.034 | 0.035 | 0.034 |
Разом | 305.06 | 235.74 | 306.83 | 237.11 |
Сумарні пофазні втрати 1.2% | 2.83 | |||
Інші втрати 0.58% | 1.37 | |||
Загальні втрати 1.8% | 4.20 | |||
Вихід | 250.50 | 232.91 | 250.50 | 232.91 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №066 Карамель "Червона малина", загорнута
- Технологічна карта №066 Карамель "Червона малина", загорнута
- Енергетична цінність №066 Карамель "Червона малина", загорнута
- Масова частка цукру і жиру №066 Карамель "Червона малина", загорнута
- Харчова цінність №066 Карамель "Червона малина", загорнута
- Конструктор ганаша №066 Карамель "Червона малина", загорнута
- Вартість сировини для №066 Карамель "Червона малина", загорнута
- Рецептура для домашнього приготування №066 Карамель "Червона малина", загорнута
- Технологічна інструкція №066 Карамель "Червона малина", загорнута
- Рецептура №066 Карамель "Червона малина", загорнута
- Техніко-технологічна карта №066 Карамель "Червона малина", загорнута