Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі напівфабрикати → Випечені напівфабрикати → Вафлі листові → Вафлі листові → Рецептура для вафель "Діабетичні" → Зведена рецептура

Зведена рецептура Вафлі листові

Вафлі листові Рецептура для вафель "Діабетичні"
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 232.3 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Меланж	27.0	96.78	26.13	22.48	6.07
3	Масло рослинне	100.0	7.54	7.54	1.75	1.75
4	Сода харчова (E500(ii))	50.0	6.03	3.02	1.40	0.70
5	Сіль	96.5	6.03	5.82	1.40	1.35
6	Зареєструватися
	Разом	18.7 81.3	1355.82	1102.94	314.96	256.21
	Втрати 11.6%			127.94		29.72
	Вихід	2.5 97.5	1000.00	975.00		226.49
	Втрати до упека/уваркі, усушки 5.79995%	81.3	78.64	63.97	18.27	14.86
	Упік/уварка 16.57%		211.57		49.15
	Втрати після упека/уваркі, усушки 5.79995%	97.5	65.61	63.97	15.24	14.86