Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі напівфабрикати → Випечені напівфабрикати → Вафлі листові → Вафлі листові на жовтках → (На борошні 1с) → Масова частка цукру і жиру

Розрахунок масової частки цукру і жиру: Вафлі листові на жовтках (На борошні 1с)

Назва сировини	Масова частка сухих речовин, %	Загальний витрата сировини на 309.6 г незагорнені продукції		Зміст
		Загальний витрата сировини на 309.6 г незагорнені продукції		жиру		цукру
		в натурі	в сухих речовинах	%	в рец. кіль-ті, г	%	в рец. кіль-ті, г
Зареєструватися	85.5	377.64	322.88	1.29	4.87	1.79	6.76
Жовток яєчний сирий	46.0	37.76	17.37	28.704	10.84	—	—
Сода харчова (E500(ii))	50.0	1.89	0.94	—	—	—	—
Сіль	96.5	1.89	1.82	—	—	—	—
Разом			343.02	5.07	15.71	2.18	6.76
Вихід в готовому виробі	97.5		301.86	4.5	13.82	1.9	5.95
Масова частка по сухим речовинам			301.86	4.6	13.82	2.0	5.95
На водну фазу						43.8

'класичний' розрахунок від витрати 'точний' розрахунок від складу

Рецептури

Розрахунок масової частки цукру і жиру: Вафлі листові на жовтках (На борошні 1с)

розрахунки, форми, документи: