Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі напівфабрикати → Випечені напівфабрикати → Вафлі листові → Вафлі листові на жовтках → (На борошні 1с) → Зведена рецептура

Зведена рецептура Вафлі листові на жовтках

Вафлі листові на жовтках (На борошні 1с)
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 368.8 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Жовток яєчний сирий	46.0	121.98	56.11	44.99	20.69
3	Сода харчова (E500(ii))	50.0	6.10	3.05	2.25	1.12
4	Сіль	96.5	6.10	5.89	2.25	2.17
	Разом	18.2 81.8	1353.95	1107.95	499.34	408.61
	Втрати 12.0%			132.95		49.03
	Вихід	2.5 97.5	1000.00	975.00		359.58
	Втрати до упека/уваркі, усушки 6.0%	81.8	81.24	66.48	29.96	24.52
	Упік/уварка 16.07%		204.53		75.43
	Втрати після упека/уваркі, усушки 6.0%	97.5	68.18	66.48	25.15	24.52

на завантаження

виробнича

тільки виробнича

докладний склад

грамикілограми

сітка

друкувати найменування рецептур

Рецептури

як розрахувати рецептуру на торт

як розрахувати рецептуру на пряники

Передзвоніть мені, я хочу розрахувати свою рецептуру.

Зведена рецептура Вафлі листові на жовтках

розрахунки, форми, документи: