Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №131 Карамель "Орбіта", загорнута
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 654.3 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 394.48 | 393.89 | 396.50 | 395.90 |
Патока крохмальна | 247.63 | 193.15 | 248.90 | 194.14 |
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне] | 24.14 | 20.28 | 24.26 | 20.38 |
Какао терте | 12.80 | 12.46 | 12.86 | 12.53 |
Спирт | 10.96 | — | 11.02 | — |
Зареєструватися | 0.44 | — | 0.44 | — |
Разом | 690.44 | 619.78 | 693.97 | 622.95 |
Сумарні пофазні втрати 1.2% | 7.42 | |||
Інші втрати 0.51% | 3.17 | |||
Загальні втрати 1.7% | 10.59 | |||
Вихід | 654.30 | 612.36 | 654.30 | 612.36 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) | |
---|---|---|---|
Так/Ні | Компонент/примітка | Так/Ні | |
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | Так | вершкове масло | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних | |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних | |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №131 Карамель "Орбіта", загорнута
- Технологічна карта №131 Карамель "Орбіта", загорнута
- Енергетична цінність №131 Карамель "Орбіта", загорнута
- Масова частка цукру і жиру №131 Карамель "Орбіта", загорнута
- Харчова цінність №131 Карамель "Орбіта", загорнута
- Конструктор ганаша №131 Карамель "Орбіта", загорнута
- Вартість сировини для №131 Карамель "Орбіта", загорнута
- Рецептура для домашнього приготування №131 Карамель "Орбіта", загорнута
- Технологічна інструкція №131 Карамель "Орбіта", загорнута
- Рецептура №131 Карамель "Орбіта", загорнута
- Техніко-технологічна карта №131 Карамель "Орбіта", загорнута