KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Мармелад → Мармелад желейний → формовий на агароиде → №061 Мармелад "Буратіно" → №061 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №061 Мармелад "Буратіно"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 24.8 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся17.48 65,15 ₽
1 138,82 ₽1.0
Патока крохмальна1.34 52,07 ₽
69,77 ₽1.0
Лимонна кислота (E330)0.21 123,68 ₽
25,97 ₽1.0
Есенція цитрусова0.0063 000,00 ₽
18,00 ₽1.0
вода3.29 0,41 ₽
1,35 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.007110,00 ₽
0,77 ₽1.0
Підварювання мандаринова1.98 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Агароид0.64 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Лактат натрію (E325)0.32 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Разом25.29 1 254,68 ₽
Вихід24.80 1 254,68 ₽
Рецептури

Рецептура на №061 Мармелад "Буратіно" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: