Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура №087 Мармелад "По щучому велінню"
Назва сировини | Розхід сировин | |
|---|---|---|
на 959.1 кг готової продукції | ||
| в натурі | в сухих речовинах | |
| Зареєструватися | 743.59 | 742.47 |
| Сік фруктово-ягідний | 287.73 | 28.77 |
| Підварювання фруктово-ягідна | 28.77 | 19.85 |
| Лактат натрію (E325) | 9.59 | 3.84 |
| Пектин цитрусовий (E440) | 7.67 | 7.06 |
| Разом | 1077.36 | 802.00 |
| Загальні втрати 1.9% | 15.53 | |
| Вихід | 959.10 | 786.46 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №087 Мармелад "По щучому велінню"
- Технологічна карта №087 Мармелад "По щучому велінню"
- Енергетична цінність №087 Мармелад "По щучому велінню"
- Масова частка цукру і жиру №087 Мармелад "По щучому велінню"
- Харчова цінність №087 Мармелад "По щучому велінню"
- Конструктор ганаша №087 Мармелад "По щучому велінню"
- Вартість сировини для №087 Мармелад "По щучому велінню"
- Рецептура для домашнього приготування №087 Мармелад "По щучому велінню"
- Технологічна інструкція №087 Мармелад "По щучому велінню"
- Рецептура №087 Мармелад "По щучому велінню"
- Техніко-технологічна карта №087 Мармелад "По щучому велінню"