KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Мармелад → Мармелад желейний → формовий на желатині → №097 Мармелад "Мурзилка" → №097 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №097 Мармелад "Мурзилка" №097

№097 Мармелад "Мурзилка" №097

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся187.99 247.60 216.79 293.29 
Патока крохмальна100.41 132.24 115.79 156.65 
Підварювання плодова66.25 87.25 76.40 103.36 
вода36.42 47.96 42.00 56.82 
Желатин36.14 47.60 41.68 56.38 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся2.15 2.83 2.48 3.36 
Есенція0.42 0.56 0.49 0.66 
Барвник0.30 0.39 0.34 0.46 
Разом430.07 566.43 495.96 670.97 
Вихід
Рецептури

Рецептура на №097 Мармелад "Мурзилка" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: