KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Шоколад → Шоколад звичайний з добавками → №005 Шоколад "Вершковий" → №005 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №005 Шоколад "Вершковий" №005

№005 Шоколад "Вершковий" №005

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся132.20 118.20 461.12 114.05 
Какао терте63.88 57.12 222.82 55.11 
Какао-масло [какао масло, масло какао]55.31 49.46 192.94 47.72 
Молоко сухе незбиране мчж 26%38.86 34.75 135.55 33.52 
Концентрат соєвий фосфатидний1.15 1.03 4.02 0.99 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.0860.0770.30 0.075
Разом291.49 260.63 1016.76 251.47 
Вихід
Рецептури

Опис: Звичайний шоколад із додаваннями. Випускається загорнутим вигляді плиток масою нетто не більше 150 г.

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся132.20 118.20 461.12 114.05 
Какао терте63.88 57.12 222.82 55.11 
Какао-масло [какао масло, масло какао]55.31 49.46 192.94 47.72 
Молоко сухе незбиране мчж 26%38.86 34.75 135.55 33.52 
Концентрат соєвий фосфатидний1.15 1.03 4.02 0.99 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.0860.0770.30 0.075
Разом291.49 260.63 1016.76 251.47 
Вихід286.20 255.90 998.30 246.90 

Рецептура на №005 Шоколад "Вершковий" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: