KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Шоколад → Шоколад звичайний з добавками → №014 Шоколад "Казки Пушкіна", "Театральний", "Байки Крилова" → №014 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №014 Шоколад "Казки Пушкіна", "Театральний", "Байки Крилова" №014

№014 Шоколад "Казки Пушкіна", "Театральний", "Байки Крилова" №014

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся271.70 244.91 50.72 408.97 
Какао терте134.55 121.28 25.12 202.53 
Какао-масло [какао масло, масло какао]102.66 92.53 19.16 154.52 
Молоко сухе незбиране мчж 26%75.60 68.14 14.11 113.79 
Ядро кешью смаженого тертого28.56 25.74 5.33 42.98 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся2.44 2.20 0.45 3.67 
Ванілін0.18 0.16 0.0340.27 
Разом615.69 554.96 114.94 926.74 
Вихід
Рецептури

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся271.70 244.91 50.72 408.97 
Какао терте134.55 121.28 25.12 202.53 
Какао-масло [какао масло, масло какао]102.66 92.53 19.16 154.52 
Молоко сухе незбиране мчж 26%75.60 68.14 14.11 113.79 
Ядро кешью смаженого тертого28.56 25.74 5.33 42.98 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся2.44 2.20 0.45 3.67 
Ванілін0.18 0.16 0.0340.27 
Разом615.69 554.96 114.94 926.74 
Вихід605.30 545.60 113.00 911.10 

Рецептура на №014 Шоколад "Казки Пушкіна", "Театральний", "Байки Крилова" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: