Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №014 Шоколад "Казки Пушкіна", "Театральний", "Байки Крилова"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 510.1 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 227.58 | 227.24 | 228.97 | 228.63 |
Какао терте | 112.70 | 110.22 | 113.39 | 110.90 |
Какао-масло [какао масло, масло какао] | 85.99 | 85.99 | 86.51 | 86.51 |
Молоко сухе незбиране мчж 26% | 63.32 | 60.79 | 63.71 | 61.16 |
Ядро кешью смаженого тертого | 23.92 | 23.32 | 24.06 | 23.46 |
Зареєструватися | 2.04 | 2.02 | 2.05 | 2.03 |
Ванілін | 0.15 | — | 0.15 | — |
Разом | 515.71 | 509.58 | 518.85 | 512.69 |
Сумарні пофазні втрати 1.0% | 5.09 | |||
Інші втрати 0.61% | 3.11 | |||
Загальні втрати 1.6% | 8.20 | |||
Вихід | 510.10 | 504.49 | 510.10 | 504.49 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) | |
---|---|---|---|
Так/Ні | Компонент/примітка | Так/Ні | |
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних | |
Горіхи та продукти їх переробки. | Так | ядро кешью смаженого тертого | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних | |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних | |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №014 Шоколад "Казки Пушкіна", "Театральний", "Байки Крилова"
- Технологічна карта №014 Шоколад "Казки Пушкіна", "Театральний", "Байки Крилова"
- Енергетична цінність №014 Шоколад "Казки Пушкіна", "Театральний", "Байки Крилова"
- Масова частка цукру і жиру №014 Шоколад "Казки Пушкіна", "Театральний", "Байки Крилова"
- Харчова цінність №014 Шоколад "Казки Пушкіна", "Театральний", "Байки Крилова"
- Конструктор ганаша №014 Шоколад "Казки Пушкіна", "Театральний", "Байки Крилова"
- Вартість сировини для №014 Шоколад "Казки Пушкіна", "Театральний", "Байки Крилова"
- Рецептура для домашнього приготування №014 Шоколад "Казки Пушкіна", "Театральний", "Байки Крилова"
- Технологічна інструкція №014 Шоколад "Казки Пушкіна", "Театральний", "Байки Крилова"
- Рецептура №014 Шоколад "Казки Пушкіна", "Театральний", "Байки Крилова"
- Техніко-технологічна карта №014 Шоколад "Казки Пушкіна", "Театральний", "Байки Крилова"