KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Шоколад → Шоколад звичайний з добавками → №019 Шоколад "Регістан" → №019 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №019 Шоколад "Регістан" №019

№019 Шоколад "Регістан" №019

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся357.19 191.96 436.15 240.29 
Цукрова пудра318.41 171.12 388.80 214.20 
Какао-масло [какао масло, масло какао]68.44 36.78 83.57 46.04 
Ядро кешью смаженого тертого44.66 24.00 54.53 30.04 
Концентрат соєвий фосфатидний3.13 1.68 3.82 2.11 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.94 0.50 1.15 0.63 
Ванілін0.23 0.13 0.29 0.16 
Разом793.00 426.18 968.30 533.46 
Вихід
Рецептури

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся357.19 191.96 436.15 240.29 
Цукрова пудра318.41 171.12 388.80 214.20 
Какао-масло [какао масло, масло какао]68.44 36.78 83.57 46.04 
Ядро кешью смаженого тертого44.66 24.00 54.53 30.04 
Концентрат соєвий фосфатидний3.13 1.68 3.82 2.11 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.94 0.50 1.15 0.63 
Ванілін0.23 0.13 0.29 0.16 
Разом793.00 426.18 968.30 533.46 
Вихід777.60 417.90 949.50 523.10 

Рецептура на №019 Шоколад "Регістан" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: