KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Шоколад → Шоколад звичайний з добавками → №023 Шоколад "Особливий" → №023 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №023 Шоколад "Особливий" №023

№023 Шоколад "Особливий" №023

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся278.26 256.56 343.62 274.58 
Цукрова пудра218.12 201.11 269.35 215.24 
Молоко сухе незбиране мчж 26%54.61 50.35 67.44 53.89 
Какао-масло [какао масло, масло какао]51.95 47.90 64.15 51.26 
Концентрат соєвий фосфатидний2.40 2.22 2.97 2.37 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся1.99 1.83 2.46 1.96 
Ванілін0.18 0.17 0.22 0.18 
Разом607.52 560.13 750.20 599.49 
Вихід
Рецептури

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся278.26 256.56 343.62 274.58 
Цукрова пудра218.12 201.11 269.35 215.24 
Молоко сухе незбиране мчж 26%54.61 50.35 67.44 53.89 
Какао-масло [какао масло, масло какао]51.95 47.90 64.15 51.26 
Концентрат соєвий фосфатидний2.40 2.22 2.97 2.37 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся1.99 1.83 2.46 1.96 
Ванілін0.18 0.17 0.22 0.18 
Разом607.52 560.13 750.20 599.49 
Вихід597.40 550.80 737.70 589.50 

Рецептура на №023 Шоколад "Особливий" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: