KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Шоколад → Шоколад десертний з добавками → №047 Шоколад "Північний" → №047 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №047 Шоколад "Північний" №047

№047 Шоколад "Північний" №047

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся91.27 252.14 31.12 232.70 
Цукрова пудра72.23 199.55 24.63 184.16 
Молоко сухе незбиране мчж 26%25.09 69.31 8.55 63.96 
Какао-масло [какао масло, масло какао]18.45 50.96 6.29 47.03 
Лікер "Бенедиктин"1.64 4.53 0.56 4.18 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.83 2.29 0.28 2.11 
Разом209.50 578.78 71.43 534.15 
Вихід
Рецептури

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся91.27 252.14 31.12 232.70 
Цукрова пудра72.23 199.55 24.63 184.16 
Молоко сухе незбиране мчж 26%25.09 69.31 8.55 63.96 
Какао-масло [какао масло, масло какао]18.45 50.96 6.29 47.03 
Лікер "Бенедиктин"1.64 4.53 0.56 4.18 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.83 2.29 0.28 2.11 
Разом209.50 578.78 71.43 534.15 
Вихід205.60 568.00 70.10 524.20 

Рецептура на №047 Шоколад "Північний" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: