Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №047 Шоколад "Північний"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 940.1 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 414.80 | 405.67 | 417.33 | 408.14 |
Цукрова пудра | 328.28 | 327.79 | 330.28 | 329.79 |
Молоко сухе незбиране мчж 26% | 114.02 | 109.45 | 114.71 | 110.12 |
Какао-масло [какао масло, масло какао] | 83.84 | 83.84 | 84.35 | 84.35 |
Лікер "Бенедиктин" | 7.45 | 2.98 | 7.50 | 3.00 |
Зареєструватися | 3.76 | 3.72 | 3.78 | 3.75 |
Разом | 952.15 | 933.46 | 957.95 | 939.14 |
Сумарні пофазні втрати 1.0% | 9.34 | |||
Інші втрати 0.6% | 5.68 | |||
Загальні втрати 1.6% | 15.03 | |||
Вихід | 940.10 | 924.12 | 940.10 | 924.12 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №047 Шоколад "Північний"
- Технологічна карта №047 Шоколад "Північний"
- Енергетична цінність №047 Шоколад "Північний"
- Масова частка цукру і жиру №047 Шоколад "Північний"
- Харчова цінність №047 Шоколад "Північний"
- Конструктор ганаша №047 Шоколад "Північний"
- Вартість сировини для №047 Шоколад "Північний"
- Рецептура для домашнього приготування №047 Шоколад "Північний"
- Технологічна інструкція №047 Шоколад "Північний"
- Рецептура №047 Шоколад "Північний"
- Техніко-технологічна карта №047 Шоколад "Північний"