KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Шоколад → Шоколад звичайний і десертний з великими добавками → №062 Шоколад "Витязь" → шоколадна маса → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №062 Шоколад "Витязь" шоколадна маса

№062 Шоколад "Витязь" шоколадна маса

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся401.64 131.92 414.40 424.19 
Какао терте185.66 60.98 191.56 196.08 
Какао-масло [какао масло, масло какао]151.87 49.88 156.70 160.40 
Вершки сухі57.84 19.00 59.67 61.08 
Ядро кешью смаженого тертого42.20 13.86 43.54 44.57 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся3.33 1.10 3.44 3.52 
Ванілін0.25 0.0820.26 0.26 
Разом842.79 276.82 869.58 890.10 
Вихід
Рецептури

№062 Шоколад "Витязь" (шоколадна маса) входить в рецептури:

№062 Шоколад "Витязь"готовий шоколад

Рецептура на №062 Шоколад "Витязь" (шоколадна маса) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: