KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Шоколад → Шоколад звичайний і десертний з великими добавками → №076 Шоколад "Трійка" → шоколадна маса → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №076 Шоколад "Трійка" шоколадна маса

№076 Шоколад "Трійка" шоколадна маса

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся443.47 396.57 231.27 90.42 
Какао терте198.21 177.24 103.36 40.41 
Какао-масло [какао масло, масло какао]160.46 143.49 83.68 32.72 
Вершки сухі101.86 91.09 53.12 20.77 
Ядро фундука смаженого тертого57.70 51.60 30.09 11.76 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся3.82 3.42 1.99 0.78 
Есенція ванільна0.57 0.51 0.30 0.12 
Разом966.09 863.91 503.81 196.98 
Вихід
Рецептури

№076 Шоколад "Трійка" (шоколадна маса) входить в рецептури:

№076 Шоколад "Трійка"готовий шоколад

Рецептура на №076 Шоколад "Трійка" (шоколадна маса) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: