Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №083 Шоколад "Поема"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 864.7 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 369.91 | 369.35 | 371.42 | 370.86 |
Какао терте | 193.31 | 189.06 | 194.10 | 189.83 |
Кунжутне насіння смажене [насіння кунжуту смажене] | 173.88 | 172.14 | 174.59 | 172.85 |
Какао-масло [какао масло, масло какао] | 136.11 | 136.11 | 136.67 | 136.67 |
Концентрат соєвий фосфатидний | 2.78 | 2.75 | 2.79 | 2.76 |
Зареєструватися | 0.38 | — | 0.38 | — |
Разом | 876.38 | 869.42 | 879.95 | 872.97 |
Сумарні пофазні втрати 1.3% | 11.29 | |||
Інші втрати 0.41% | 3.55 | |||
Загальні втрати 1.7% | 14.84 | |||
Вихід | 864.70 | 858.13 | 864.70 | 858.13 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) | |
---|---|---|---|
Так/Ні | Компонент/примітка | Так/Ні | |
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних | |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Кунжут та продукти його переробки. | Так | кунжутне насіння смажене | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних | |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних | |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №083 Шоколад "Поема"
- Технологічна карта №083 Шоколад "Поема"
- Енергетична цінність №083 Шоколад "Поема"
- Масова частка цукру і жиру №083 Шоколад "Поема"
- Харчова цінність №083 Шоколад "Поема"
- Конструктор ганаша №083 Шоколад "Поема"
- Вартість сировини для №083 Шоколад "Поема"
- Рецептура для домашнього приготування №083 Шоколад "Поема"
- Технологічна інструкція №083 Шоколад "Поема"
- Рецептура №083 Шоколад "Поема"
- Техніко-технологічна карта №083 Шоколад "Поема"