KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Шоколад → Шоколад з начинками → №110 Молочний шоколад з помадно-фруктовою начинкою → начинка → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №110 Молочний шоколад з помадно-фруктовою начинкою начинка

№110 Молочний шоколад з помадно-фруктовою начинкою начинка

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся565.33 269.70 179.37 627.94 
Запас ягідний118.21 56.40 37.51 131.31 
Спирт24.34 11.61 7.72 27.03 
Есенція1.39 0.66 0.44 1.54 
Лимонна кислота (E330)0.56 0.27 0.18 0.62 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.10 0.0500.0330.12 
Разом709.94 338.68 225.24 788.56 
Вихід
Рецептури

№110 Молочний шоколад з помадно-фруктовою начинкою помада молочна

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся353.15 168.48 112.05 392.26 
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]171.49 81.81 54.41 190.49 
Патока крохмальна51.45 24.54 16.32 57.14 
Разом576.09 274.83 182.78 639.89 
Вихід565.33 269.70 179.37 627.94 

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся353.15 168.48 112.05 392.26 
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]171.49 81.81 54.41 190.49 
Запас ягідний118.21 56.40 37.51 131.31 
Патока крохмальна51.45 24.54 16.32 57.14 
Спирт24.34 11.61 7.72 27.03 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся1.39 0.66 0.44 1.54 
Лимонна кислота (E330)0.56 0.27 0.18 0.62 
Фарба червона0.10 0.0500.0330.12 
Разом720.69 343.81 228.66 800.51 
Вихід695.30 331.70 220.60 772.30 

№110 Молочний шоколад з помадно-фруктовою начинкою (начинка) входить в рецептури:

№110 Молочний шоколад з помадно-фруктовою начинкоюготовий шоколад

Рецептура на №110 Молочний шоколад з помадно-фруктовою начинкою (начинка) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: