Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №121 (13) з абрикосовою начинкою
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 902.7 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 535.21 | 531.46 | 539.96 | 536.18 |
Цукровий пісок | 295.16 | 294.72 | 297.78 | 297.33 |
Пюре абрикосове | 171.20 | 17.12 | 172.72 | 17.27 |
Пюре яблучне [ГОСТ] | 38.87 | 3.89 | 39.22 | 3.92 |
Разом | 1040.45 | 847.19 | 1049.68 | 854.71 |
Сумарні пофазні втрати 2.8% | 24.11 | |||
Інші втрати 0.88% | 7.52 | |||
Загальні втрати 3.7% | 31.62 | |||
Вихід | 902.70 | 823.08 | 902.70 | 823.08 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №121 (13) з абрикосовою начинкою
- Технологічна карта №121 (13) з абрикосовою начинкою
- Енергетична цінність №121 (13) з абрикосовою начинкою
- Масова частка цукру і жиру №121 (13) з абрикосовою начинкою
- Харчова цінність №121 (13) з абрикосовою начинкою
- Конструктор ганаша №121 (13) з абрикосовою начинкою
- Вартість сировини для №121 (13) з абрикосовою начинкою
- Рецептура для домашнього приготування №121 (13) з абрикосовою начинкою
- Технологічна інструкція №121 (13) з абрикосовою начинкою
- Рецептура №121 (13) з абрикосовою начинкою
- Техніко-технологічна карта №121 (13) з абрикосовою начинкою