KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Цукерки "Асорті" → №124 (1) з начинкою крем-брюле → начинка → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №124 (1) з начинкою крем-брюле начинка

№124 (1) з начинкою крем-брюле начинка

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся216.49 417.80 354.66 103.61 
Коньяк18.04 34.81 29.55 8.63 
Есенція ромова0.0180.0360.0300.009
Разом234.55 452.65 384.24 112.25 
Вихід
Рецептури

№124 (1) з начинкою крем-брюле Помада крем-брюле

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся121.20 233.90 198.55 58.00 
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]80.80 155.94 132.37 38.67 
Патока крохмальна16.16 31.18 26.47 7.73 
Разом218.15 421.02 357.39 104.40 
Вихід216.49 417.80 354.66 103.61 

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся121.20 233.90 198.55 58.00 
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]80.80 155.94 132.37 38.67 
Коньяк18.04 34.81 29.55 8.63 
Патока крохмальна16.16 31.18 26.47 7.73 
Есенція ромова0.0180.0360.0300.009
Разом236.21 455.87 386.98 113.05 
Вихід231.10 446.00 378.60 110.60 

№124 (1) з начинкою крем-брюле (начинка) входить в рецептури:

№124 (1) з начинкою крем-брюлеготові цукерки

Рецептура на №124 (1) з начинкою крем-брюле (начинка) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: