KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Пряники → Пряники з борошна пшеничного 1-го сорту → глазуровані → №32 Пряники Новосибірські (заварні глазуровані) → пряники → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №32 Пряники Новосибірські (заварні глазуровані) пряники

№32 Пряники Новосибірські (заварні глазуровані) пряники

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся51.68 234.09 518.87 143.16 
Цукровий пісок10.96 49.63 110.00 30.35 
Патока крохмальна9.72 44.01 97.55 26.91 
Маргарин8.94 40.50 89.76 24.77 
Борошно пшеничне 1с (на підпил)4.03 18.26 40.46 11.16 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся1.71 7.73 17.12 4.72 
Сіль вуглеамонійна (E503(i))0.34 1.52 3.37 0.93 
Сода харчова (E500(ii))0.26 1.17 2.59 0.72 
Есенція0.10 0.47 1.04 0.29 
Разом87.73 397.36 880.78 243.02 
Вихід
Рецептури

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся55.71 252.34 559.34 154.33 
Цукровий пісок10.96 49.63 110.00 30.35 
Патока крохмальна9.72 44.01 97.55 26.91 
Маргарин8.94 40.50 89.76 24.77 
Меланж1.71 7.73 17.12 4.72 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.34 1.52 3.37 0.93 
Сода харчова (E500(ii))0.26 1.17 2.59 0.72 
Есенція0.10 0.47 1.04 0.29 
Разом87.73 397.36 880.78 243.02 
Вихід83.90 380.00 842.30 232.40 

№32 Пряники Новосибірські (заварні глазуровані) (пряники) входить в рецептури:

№32 Пряники Новосибірські (заварні глазуровані)рецептура № 1

Рецептура на №32 Пряники Новосибірські (заварні глазуровані) (пряники) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: