KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Вафлі → №218 Вафлі Східні → начинка → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №218 Вафлі Східні начинка

№218 Вафлі Східні начинка

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся173.81 109.57 123.20 56.76 
Цукрова пудра158.01 99.61 112.00 51.60 
Молоко сухе незбиране79.00 49.80 56.00 25.80 
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]47.40 29.88 33.60 15.48 
Какао-порошок [Скуріхін]6.32 3.98 4.48 2.06 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся6.32 3.98 4.48 2.06 
Кориця1.90 1.20 1.34 0.62 
Есенція ванільна0.87 0.55 0.62 0.28 
Крихта цього ж виробу64.78 40.84 45.92 21.16 
Разом538.42 339.42 381.64 175.83 
Вихід
Рецептури

№218 Вафлі Східні (начинка) входить в рецептури:

№218 Вафлі Східні№218

Рецептура на №218 Вафлі Східні (начинка) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: