Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

напівфабрикат Зефір → без виділення сиропу → Масова частка цукру і жиру

Розрахунок масової частки цукру і жиру: напівфабрикат Зефір без виділення сиропу

Назва сировини	Масова частка сухих речовин, %	Загальний витрата сировини на 456.5 г незагорнені продукції		Зміст
		Загальний витрата сировини на 456.5 г незагорнені продукції		жиру		цукру
		в натурі	в сухих речовинах	%	в рец. кіль-ті, г	%	в рец. кіль-ті, г
Зареєструватися	99.85	254.14	253.76	—	—	99.75	253.50
Патока крохмальна	78.0	117.04	91.29	0.30	0.35	42.75	50.03
Білок яєчний сирий	12.0	90.03	10.80	—	—	0.945	0.85
Агар (E406)	85.0	7.50	6.38	—	—	—	—
Есенція	—	1.00	—	—	—	—	—
Зареєструватися	98.0	0.50	0.49	—	—	—	—
Фарба харчова	—	0.23	—	—	—	—	—
Разом			362.72	0.080	0.35	66.68	304.38
Вихід в готовому виробі	77.1		351.97	0.1	0.34	64.7	295.36
Масова частка по сухим речовинам			351.97	0.1	0.34	83.9	295.36
На водну фазу						73.9

'класичний' розрахунок від витрати 'точний' розрахунок від складу

Рецептури

Розрахунок масової частки цукру і жиру: напівфабрикат Зефір без виділення сиропу

розрахунки, форми, документи: