KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Цукерки → Набори цукерок → №294 (04) Цукерки "Ягідні з кремом" → корпус желейний → Собівартість по сировині

Вартість сировини для корпус желейний

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 862.7 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся286.30 65,02 ₽
18 615,23 ₽1.0
Агар (E406)6.48 1 550,31 ₽
10 046,01 ₽1.0
Пюре яблучне [ГОСТ]286.33 28,24 ₽
8 085,96 ₽1.0
Патока крохмальна22.02 52,07 ₽
1 146,58 ₽1.0
Есенція полунична0.28 3 000,00 ₽
840,00 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся1.14 119,48 ₽
136,21 ₽1.0
Підварювання полунична550.59 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Портвейн11.01 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Разом1164.14 38 869,99 ₽
Вихід862.70 38 869,99 ₽
Рецептури

№294 (04) Цукерки "Ягідні з кремом" (корпус желейний) входить в рецептури:

№294 (04) Цукерки "Ягідні з кремом"корпус глазурований
№294 (04) Цукерки "Ягідні з кремом"Основна рецептура

розрахунки, форми, документи: