Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі вироби → Цукерки → Цукерки, глазуровані шоколадною глазур'ю → Цукерки з грильяжними корпусами → №170 "Грильяж київський" → корпус → Зведена рецептура

Зведена рецептура корпус

корпус
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 724.3 кг фази
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Ядро горіха смажене	97.5	312.45	304.64	226.31	220.65
3	Мед натуральний	78.0	212.20	165.52	153.70	119.88
4	Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]	84.0	35.51	29.83	25.72	21.60
5	Ванілін	—	0.59	—	0.43	—
	Разом	5.9 94.1	1046.11	984.62	757.70	713.16
	Втрати 2.5%			24.62		17.83
	Вихід	4.0 96.0	1000.00	960.00		695.33
	Втрати до упека/уваркі, усушки 1.24999%	94.1	13.08	12.31	9.47	8.91
	Упік/уварка 1.96%		20.21		14.64
	Втрати після упека/уваркі, усушки 1.24999%	96.0	12.82	12.31	9.29	8.91