Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі вироби → Цукерки → Цукерки, глазуровані шоколадною глазур'ю → Цукерки з грильяжними корпусами → №175 "Серенада" → корпус → Зведена рецептура

Зведена рецептура корпус

корпус
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 654.5 кг фази
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Ядро ліщини горіха смаженого	97.5	341.92	333.37	223.79	218.19
3	Пюре яблучне [ГОСТ]	10.0	273.50	27.35	179.01	17.90
4	Пюре абрикосове	10.0	136.70	13.67	89.47	8.95
5	Лимонна кислота (E330)	91.2	2.81	2.56	1.84	1.68
6	Зареєструватися
	Разом	29.1 70.9	1302.58	923.08	852.54	604.16
	Втрати 2.5%			23.08		15.11
	Вихід	10.0 90.0	1000.00	900.00		589.05
	Втрати до упека/уваркі, усушки 1.25039%	70.9	16.29	11.54	10.66	7.55
	Упік/уварка 21.26%		273.47		178.98
	Втрати після упека/уваркі, усушки 1.25039%	90.0	12.82	11.54	8.39	7.55