KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Крем вершковий заварний → рецептура №1 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для Крем вершковий заварний

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 181.4 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся59.36 570,24 ₽
33 849,45 ₽1.0
Меланж66.48 137,45 ₽
9 137,68 ₽1.0
Цукровий пісок43.21 65,02 ₽
2 809,51 ₽1.0
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%30.04 63,00 ₽
1 892,52 ₽1.0
Цукрова пудра13.17 58,36 ₽
768,60 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся8.67 22,82 ₽
197,85 ₽1.0
Ванілін0.095304,40 ₽
28,92 ₽1.0
Сорбінова кислота (E200)0.038360,00 ₽
13,68 ₽1.0
Разом221.06 48 698,21 ₽
Вихід181.40 48 698,21 ₽
Рецептури

Крем вершковий заварний (рецептура №1) входить в рецептури:

Торт Наполеон [Воскресенськ]рецептура №1

розрахунки, форми, документи: