KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Крем вершковий заварний → рецептура №1 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування Крем вершковий заварний рецептура №1

Крем вершковий заварний рецептура №1

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся312.40 41.49 233.13 238.92 
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]278.93 37.04 208.15 213.32 
Цукровий пісок203.06 26.97 151.53 155.30 
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%141.14 18.74 105.33 107.94 
Цукрова пудра61.89 8.22 46.19 47.33 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся40.72 5.41 30.39 31.14 
Ванілін0.45 0.0590.33 0.34 
Сорбінова кислота (E200)0.18 0.0240.13 0.14 
Разом1038.76 137.95 775.17 794.43 
Вихід
Рецептури

Крем вершковий заварний (рецептура №1) входить в рецептури:

Торт Наполеон [Воскресенськ]рецептура №1

розрахунки, форми, документи: