KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі напівфабрикати → Сироп для глазурування → Рецептура (1969) → Масова частка цукру і жиру

Розрахунок масової частки цукру і жиру: Сироп для глазурування Рецептура (1969)

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Загальний витрата
сировини на 934.6 г
незагорнені
продукції
Зміст
жируцукру
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кіль-ті, г
%
в рец.
кіль-ті, г
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся99.85749.80 748.68 —   —   99.75 747.93 
Вода—  280.38 —   —   —   —   —   
Разом748.68 —   —   80.03 747.93 
Вихід в готовому виробі78.0 728.99 —  —   77.9  728.26 
Масова частка по сухим речовинам728.99 —  —   99.9  728.26 
На водну фазу78.0  
Рецептури

Сироп для глазурування (Рецептура (1969)) входить в рецептури:

№89 Коврижка МедоваРецептура № (1969р)
№90 Коврижка Медова без начинкиРецептура №2 (1969р)

Рецептура на Сироп для глазурування міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: