Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №90 Коврижка Медова без начинки
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 229.8 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 122.03 | 104.33 | 124.03 | 106.05 |
Мед натуральний | 56.61 | 44.15 | 57.54 | 44.88 |
Цукровий пісок | 43.12 | 43.06 | 43.83 | 43.76 |
Маргарин | 11.33 | 9.51 | 11.51 | 9.67 |
Вода | 3.42 | — | 3.48 | — |
Зареєструватися | 0.91 | — | 0.92 | — |
Духи сухі | 0.34 | 0.34 | 0.34 | 0.34 |
Сода харчова (E500(ii)) | 0.34 | 0.17 | 0.34 | 0.17 |
Разом | 238.08 | 201.56 | 242.00 | 204.88 |
Сумарні пофазні втрати 2.5% | 5.08 | |||
Інші втрати 1.6% | 3.32 | |||
Загальні втрати 4.1% | 8.40 | |||
Вихід | 229.80 | 196.48 | 229.80 | 196.48 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) | |
---|---|---|---|
Так/Ні | Компонент/примітка | Так/Ні | |
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | Так | борошно в/г | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних | |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних | |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних | |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №90 Коврижка Медова без начинки
- Технологічна карта №90 Коврижка Медова без начинки
- Енергетична цінність №90 Коврижка Медова без начинки
- Масова частка цукру і жиру №90 Коврижка Медова без начинки
- Харчова цінність №90 Коврижка Медова без начинки
- Конструктор ганаша №90 Коврижка Медова без начинки
- Вартість сировини для №90 Коврижка Медова без начинки
- Рецептура для домашнього приготування №90 Коврижка Медова без начинки
- Технологічна інструкція №90 Коврижка Медова без начинки
- Рецептура №90 Коврижка Медова без начинки
- Техніко-технологічна карта №90 Коврижка Медова без начинки