Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі напівфабрикати → Оздоблювальні напівфабрикати → Сиропи для промочкі → №095 Сироп для промочкі → Рецептура №2 (для Невського) → Зведена рецептура

Зведена рецептура №095 Сироп для промочкі

№095 Сироп для промочкі Рецептура №2 (для Невського)
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 903.9 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Коньяк або вино десертне	—	48.70	—	44.02	—
3	Есенція	—	1.95	—	1.76	—
	Разом	9.0 91.0	571.72	520.29	516.78	470.29
	Втрати 3.9%			20.29		18.34
	Вихід	50.0 50.0	1000.00	500.00		451.95
	Втрати до упека/уваркі, усушки 1.95%	91.0	11.15	10.15	10.08	9.17
	Упік/уварка -82.01%		-459.72		-415.54
	Втрати після упека/уваркі, усушки 1.95%	50.0	20.29	10.15	18.34	9.17