KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі напівфабрикати → Випечені напівфабрикати → Пісочні напівфабрикати → №016 Пісочний (основний) → для домашнього приготування №3 (Кенгіс 1951р) → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №016 Пісочний (основний)

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 471.5 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся67.36 570,24 ₽
38 411,37 ₽1.0
Яйця курячі [яйце куряче] [2]115.85 189,37 ₽
21 938,51 ₽1.0
Жовток яєчний сирий53.89 168,00 ₽
9 053,52 ₽1.0
Цукровий пісок134.71 65,02 ₽
8 758,84 ₽1.0
Борошно в/г269.43 22,82 ₽
6 148,39 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.67 11,80 ₽
7,91 ₽1.0
Разом641.91 84 318,54 ₽
Вихід471.50 84 318,54 ₽
Рецептури

Рецептура на №016 Пісочний (основний) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: