Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

напівфабрикат кексики → кексік з цукатами → Зведена рецептура

Зведена рецептура напівфабрикат кексики

напівфабрикат кексики кексік з цукатами
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 741.8 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Фрукти	70.0	286.13	200.29	212.25	148.57
3	Цукрова пудра	99.85	286.12	285.69	212.24	211.92
4	Меланж	27.0	214.59	57.94	159.18	42.98
5	Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]	84.0	200.30	168.25	148.58	124.81
6	Зареєструватися
7	Сіль вуглеамонійна (E503(i))	—	1.40	—	1.04	—
	Разом	24.8 75.2	1312.23	987.39	973.41	732.45
	Втрати 4.8%			47.39		35.16
	Вихід	6.0 94.0	1000.00	940.00		697.29
	Втрати до упека/уваркі, усушки 2.4%	75.2	31.49	23.70	23.36	17.58
	Упік/уварка 19.95%		255.52		189.55
	Втрати після упека/уваркі, усушки 2.4%	94.0	25.21	23.70	18.70	17.58