Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Корпус цукерки №290 → рецептура №2 → Зведена рецептура

Зведена рецептура Корпус цукерки №290

Корпус цукерки №290 рецептура №2
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 640 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]	84.0	165.91	139.36	106.18	89.19
3	Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]	74.0	132.28	97.89	84.66	62.65
4	вода	—	36.91	—	23.62	—
5	Лікер "Південний"	40.0	32.40	12.96	20.74	8.29
6	Зареєструватися
7	Ванілін	—	0.32	—	0.20	—
	Разом	12.0 88.0	1030.94	907.22	659.80	580.62
	Втрати 3.0%			27.22		17.42
	Вихід	12.0 88.0	1000.00	880.00		563.20
	Втрати до упека/уваркі, усушки 1.50035%	88.0	15.47	13.61	9.90	8.71
	Втрати після упека/уваркі, усушки 1.50035%	88.0	15.47	13.61	9.90	8.71