Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Молоко уварене з цукром → в цук. №115 → Зведена рецептура

Зведена рецептура Молоко уварене з цукром

Молоко уварене з цукром в цук. №115
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 160.4 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]	74.0	460.97	341.12	73.94	54.72
3	Патока крохмальна	78.0	65.85	51.36	10.56	8.24
4	вода	—	27.41	—	4.40	—
	Разом	16.0 84.0	1015.23	852.79	162.84	136.79
	Втрати 1.5%			12.79		2.05
	Вихід	16.0 84.0	1000.00	840.00		134.74
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.74985%	84.0	7.61	6.39	1.22	1.03
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.74985%	84.0	7.61	6.39	1.22	1.03