Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Праліне н/ф → в цук. №120 → Зведена рецептура

Зведена рецептура Праліне н/ф

Праліне н/ф в цук. №120
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 930.2 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Ядро ліщини горіха смаженого	97.5	415.64	405.25	386.63	376.96
3	Какао терте	97.4	92.71	90.30	86.24	84.00
4	Какао-масло [какао масло, масло какао]	100.0	38.66	38.66	35.96	35.96
	Разом	1.3 98.7	1012.49	998.99	941.82	929.26
	Втрати 1.2%			11.99		11.15
	Вихід	1.3 98.7	1000.00	987.00		918.11
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.60012%	98.7	6.08	6.00	5.65	5.58
	Упік/уварка 0.03%		0.34		0.32
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.60012%	98.7	6.07	6.00	5.65	5.58