Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Праліне н/ф → в цук. №142 → Зведена рецептура

Зведена рецептура Праліне н/ф

Праліне н/ф в цук. №142
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 625 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Ядро кешью смаженого	97.5	282.74	275.67	176.71	172.29
3	Какао-масло [какао масло, масло какао]	100.0	85.78	85.78	53.61	53.61
4	Масло кокосове	100.0	58.08	58.08	36.30	36.30
5	Кориця	100.0	12.23	12.23	7.64	7.64
6	Зареєструватися
	Разом	0.8 99.2	1012.18	1004.05	632.61	627.53
	Втрати 1.2%			12.05		7.53
	Вихід	0.8 99.2	1000.00	992.00		620.00
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.60016%	99.2	6.07	6.03	3.80	3.77
	Упік/уварка 0.0%		0.031		0.019
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.60016%	99.2	6.07	6.03	3.80	3.77