Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Sign up;
2) having received a registration letter confirm your E-mail and phone number;
3) Войти.
4) In case of problems call +7 (495) 510-12-33 we work 7:00-19:00 Moscow time

Расчет массовой доли сахара и жира №146 cookies "Bars"

Name of raw materials

Mass fraction of solids,%
Общий расход
сырья на 311.7 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
in kind
in solids
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Sign up85.5  110.42 94.41 1.091.2 1.591.76
Powdered sugar99.85 69.45 69.35 — — 99.8 69.31
Unsalted butter84.0  66.25 55.65 82.5 54.66—/0.8 —/0.53
Chocolate glaze99.1  56.29 55.78 34.4719.4 48.1527.1 
Melange27.0  33.11 8.94 11.993.970.730.24
Sign up97.5  22.4  21.84 68.8 15.410.2 0.04
Cocoa-butter [cocoa butter]100.0  5.55 5.55 100.0 5.55— — 
Cocoa mass97.4  4.53 4.41 49.1 2.220.990.04
Citrus essence—  0.55 —  — — — — 
Baking soda50.0  0.22 0.11 — — — — 
Sign up—  0.063—  — — — — 
Total316.04 32.86102.4131.7198.83
Output in finished product96.53 300.88 31.3 97.5 30.2 94.09
Массовая доля по сухим веществам300.88 32.4 97.5 31.3 94.09
На водную фазу89.7