Данные
Изделия
Полуфабрикаты
Сырье
Цены
Выработки
Производственные подразделения
Справочники
Сборники
Стандарты
Аллергены
Пищевые добавки
Показатели безопасности
Нормативы показателей безопасности
Показатели
Методика
Потери
E171 не безопасен
Тарифы
Войти
Все группы
→
Все полуфабрикаты
→
Выпеченные полуфабрикаты
→
Воздушные полуфабрикаты
→
№024а Крошка полуфабриката "Воздушный" №24
№024а Крошка полуфабриката "Воздушный" №24
Готовый полуфабрикат воздушный № 24 измельчают и просеивают.
Полуфабрикаты
Рецептуры
Тип
Наименование
Доступность
на полуфабрикат
основная рецептура
обучающее видео
как задать рецептуру на выпеченный полуфабрикат
обучающее видео
как рассчитать рецептуру на торт
обучающее видео
как рассчитать рецептуру на пряники
№024а Крошка полуфабриката "Воздушный" №24 входит в рецептуры:
№168 Торт "Ярославна"
№168
Торт Заинька [Шатура]
Рецептура №1
Торт Красная гвоздика [Ивантеевка]
Рецептура №1
Торт Лель [Егорьевск]
Рецептура №1
Торт Огонек [Шатура]
Рецептура №1
Торт Ритм [Шатура]
Рецептура №1
Торт Снежана [Щелково]
Рецептура №1
Торт Снежная королева [Шатура]
Рецептура №1
Торт Фламинго [Звенигород]
Рецептура №1
Торт Фруктовый десерт [Егорьевск]
Рецептура №1
Торт Экзотический [Подольск]
Рецептура №1
Содержится в справочниках:
1986 Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий для предприятий общественного питания
1978 Сборник рецептур на торты, пирожные, кексы и рулеты. Часть 2. Торты песочные, слоеные, заварные и др
1978 Сборник рецептур на торты, пирожные, кексы и рулеты. Часть 3. Пирожные, кексы, рулеты, полуфабрикаты