Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: Рецептура при 2-й накатке
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 488.7 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 240.48 | 240.12 |
Сахарная пудра | 148.49 | 148.27 |
Патока крахмальная | 63.88 | 49.83 |
Пюре яблочное [ГОСТ] | 61.83 | 6.18 |
Молочная кислота (E270) | 4.40 | 1.76 |
Зарегистрироваться | 4.09 | — |
Агар (E406) | 3.61 | 3.07 |
Эссенция барбарисовая | 1.89 | — |
Краска красная | 0.13 | — |
Итого | 528.80 | 449.23 |
Общие потери 1.0% | 4.51 | |
Выход | 488.70 | 444.72 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
Рецептура на №014 Драже "Барбарис" (Рецептура при 2-й накатке) содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура Рецептура при 2-й накатке
- Технологическая карта Рецептура при 2-й накатке
- Энергетическая ценность Рецептура при 2-й накатке
- Массовая доля сахара и жира Рецептура при 2-й накатке
- Пищевая ценность Рецептура при 2-й накатке
- Конструктор ганаша Рецептура при 2-й накатке
- Стоимость сырья для Рецептура при 2-й накатке
- Рецептура для домашнего приготовления Рецептура при 2-й накатке
- Технологическая инструкция Рецептура при 2-й накатке
- Рецептура Рецептура при 2-й накатке
- Технико-технологическая карта Рецептура при 2-й накатке