Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: Корпус конфеты №290
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 55.4 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 34.18 | 25.29 |
Сахар-песок | 19.40 | 19.37 |
вода | 7.85 | — |
Коньяк | 3.42 | — |
Кофе жареный | 2.85 | 2.79 |
Зарегистрироваться | 2.25 | 2.16 |
Ванилин | 0.012 | — |
Итого c санитарными отходами | 69.96 | 49.62 |
Зарегистрироваться | 2.55 | 2.55 |
Итого без санитарных отходов | 67.41 | 47.07 |
Общие потери 2.3% | 1.09 | |
Выход | 55.40 | 45.98 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) | |
---|---|---|---|
Да/Нет | компонент/примечание | Да/Нет | |
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | Да | молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных | |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных | |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
Рецептура на Корпус конфеты №290 содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура Корпус конфеты №290
- Технологическая карта Корпус конфеты №290
- Энергетическая ценность Корпус конфеты №290
- Массовая доля сахара и жира Корпус конфеты №290
- Пищевая ценность Корпус конфеты №290
- Конструктор ганаша Корпус конфеты №290
- Стоимость сырья для Корпус конфеты №290
- Рецептура для домашнего приготовления Корпус конфеты №290
- Технологическая инструкция Корпус конфеты №290
- Рецептура Корпус конфеты №290
- Технико-технологическая карта Корпус конфеты №290