Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: Корпус конфеты №290
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 787.5 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 485.85 | 359.53 |
Сахар-песок | 275.72 | 275.31 |
вода | 111.60 | — |
Коньяк | 48.58 | — |
Кофе жареный | 40.50 | 39.69 |
Зарегистрироваться | 32.05 | 30.77 |
Ванилин | 0.17 | — |
Итого c санитарными отходами | 994.46 | 705.29 |
Зарегистрироваться | 36.21 | 36.21 |
Итого без санитарных отходов | 958.25 | 669.08 |
Общие потери 2.3% | 15.45 | |
Выход | 787.50 | 653.62 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) | |
---|---|---|---|
Да/Нет | компонент/примечание | Да/Нет | |
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | Да | молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных | |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных | |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
Рецептура на Корпус конфеты №290 содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура Корпус конфеты №290
- Технологическая карта Корпус конфеты №290
- Энергетическая ценность Корпус конфеты №290
- Массовая доля сахара и жира Корпус конфеты №290
- Пищевая ценность Корпус конфеты №290
- Конструктор ганаша Корпус конфеты №290
- Стоимость сырья для Корпус конфеты №290
- Рецептура для домашнего приготовления Корпус конфеты №290
- Технологическая инструкция Корпус конфеты №290
- Рецептура Корпус конфеты №290
- Технико-технологическая карта Корпус конфеты №290