KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Карамельная масса (в карамель) → в кар. основная → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Карамельная масса (в карамель) в кар. основная

Карамельная масса (в карамель) в кар. основная

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся65.96 194.59 560.23 514.91 
Патока крахмальная32.98 97.29 280.10 257.44 
Эссенция ванильная0.0930.27 0.79 0.72 
Итого99.02 292.16 841.12 773.07 
Выход
Рецептуры

Карамельная масса (в карамель) (в кар. основная) входит в рецептуры:

№232 Карамель "Лакомка", завернутая№232
Карамель без обсыпкив кар. №208
№211 Карамель "Сливочная", завернутая№211
№195 Карамель "Кросс", глянцованная№195
Карамель без глянцав кар. №195
№315 Карамель "Марийка", завернутая№315
№236 Карамель "Цутна пиенс", открытая№236
Карамель неглазированнаяв кар. №306
№163 Карамель "Ивушка", завернутая№163
№208 Карамель "Рион", в какао порошке№208
№306 Карамель "Петушок", завернутая№306

Рецептура на Карамельная масса (в карамель) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: