KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Начинка (карамель) → в кар. №191 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для Начинка (карамель)

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 181.4 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся37.44 168,53 ₽
6 309,76 ₽1.0
Ядро ореха жареное14.61 360,60 ₽
5 268,37 ₽1.0
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]8.41 570,24 ₽
4 795,72 ₽1.0
Сахар-песок48.13 67,35 ₽
3 241,56 ₽1.0
Патока крахмальная48.13 52,07 ₽
2 506,13 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся4.29 467,19 ₽
2 004,25 ₽1.0
Сахарная пудра15.42 58,36 ₽
899,91 ₽1.0
Эссенция ванильная0.18 1 358,00 ₽
244,44 ₽1.0
вода6.79 0,41 ₽
2,78 ₽1.0
Итого183.40 25 272,92 ₽
Выход181.40 25 272,92 ₽
Рецептуры

Начинка (карамель) (в кар. №191) входит в рецептуры:

№191 Карамель "Карнавальная", завернутая№191

Рецептура на Начинка (карамель) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: