Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Рецептура для домашнего приготовления Начинка (карамель) в кар. №239
Наименование сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья |
|---|---|---|---|---|
| Зарегистрироваться | 139.15 | 20.00 | 248.12 | 236.53 |
| Патока крахмальная | 69.58 | 10.00 | 124.06 | 118.26 |
| Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | 57.48 | 8.26 | 102.50 | 97.71 |
| Ядро лещинного ореха сырого | 34.32 | 4.93 | 61.19 | 58.33 |
| Припас малиновый | 23.67 | 3.40 | 42.21 | 40.24 |
| Зарегистрироваться | 22.87 | 3.29 | 40.79 | 38.88 |
| Коньяк | 9.47 | 1.36 | 16.88 | 16.09 |
| Масло кокосовое | 2.71 | 0.39 | 4.82 | 4.60 |
| Эссенция малиновая | 0.34 | 0.049 | 0.61 | 0.58 |
| Краска желтая | 0.034 | 0.005 | 0.060 | 0.057 |
| Итого | 359.62 | 51.68 | 641.24 | 611.28 |
| Выход | 336.10 | 48.30 | 599.30 | 571.30 |
Рецептура на Начинка (карамель) содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура Начинка (карамель)
- Технологическая карта Начинка (карамель)
- Энергетическая ценность Начинка (карамель)
- Массовая доля сахара и жира Начинка (карамель)
- Пищевая ценность Начинка (карамель)
- Конструктор ганаша Начинка (карамель)
- Стоимость сырья для Начинка (карамель)
- Рецептура для домашнего приготовления Начинка (карамель)
- Технологическая инструкция Начинка (карамель)
- Рецептура Начинка (карамель)
- Технико-технологическая карта Начинка (карамель)